摘要：如果只是表面一小部分發(fā)霉了把發(fā)霉的部位削掉還能繼續(xù)食用，如果大部分發(fā)霉了，建議不要再食用了。雖然年糕不同于水果和肉類，霉菌不易侵入年糕內部，但如果大范圍發(fā)霉了，食用起來還是有風險的。

如果只是表面一小部分發(fā)霉了把發(fā)霉的部位削掉還能繼續(xù)食用，如果大部分發(fā)霉了，建議不要再食用了。雖然年糕不同于水果和肉類，霉菌不易侵入年糕內部，但如果大范圍發(fā)霉了，食用起來還是有風險的。

年糕發(fā)霉了可以吃嗎

年糕發(fā)霉，霉菌主要侵染其表層，雖然烹飪過程中，也能殺死部分霉菌，但不能完全殺死，還會有殘留的霉菌，若誤食大量霉菌很容易引起急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等癥狀。

年糕是糯米制品，食用前先在水里浸泡幾個小時，變軟后再切片烹煮，口感會更加軟糯香甜。

另外，發(fā)黃的年糕也不建議食用，年糕出現(xiàn)黃斑且有餿味，說明年糕已經(jīng)變質，產(chǎn)生了大量的亞硝酸鹽，是一種致癌物，吃了會嚴重影響人體健康。