摘要：不可以吃了。豆腐發(fā)紅有兩個(gè)原因，一是微生物超標(biāo)，在煮豆?jié){的過程中，沒有注意控制溫度和時(shí)間導(dǎo)致殘留微生物繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖；二是豆腐里的蛋白質(zhì)遇氧氣先會(huì)變黃，再遇到無氧環(huán)境會(huì)變紅。

不可以吃了。豆腐發(fā)紅有兩個(gè)原因，一是微生物超標(biāo)，在煮豆?jié){的過程中，沒有注意控制溫度和時(shí)間導(dǎo)致殘留微生物繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖;二是豆腐里的蛋白質(zhì)遇氧氣先會(huì)變黃，再遇到無氧環(huán)境會(huì)變紅。

豆腐發(fā)紅了還能吃嗎

無論是那個(gè)原因豆腐都不能再吃了，微生物會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不利的毒素，蛋白質(zhì)被氧化不宜與消化，發(fā)紅的豆腐吃了很可能會(huì)引起腸胃不適。

而且發(fā)紅的豆腐往往營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)流失了很多，這時(shí)候再去吃已經(jīng)沒有太多價(jià)值了。